健康功效
茄子：清热、活血、消肿
西葫芦：除烦、润肺止咳、利水
土豆：和胃、解毒、消肿
食材用料
| 茄子相克食物 | 西葫芦相克食物 |
| 土豆相克食物 | 洋葱相克食物 |
| 西红柿相克食物 | 彩椒 |
| 橄榄油适量 | 罗勒适量 |
| 盐适量 | 黑胡椒适量 |
| 大蒜适量相克食物 | |
普罗旺斯蔬菜烩的做法
1.把食材准备好，西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个。
2.西葫芦洗净去皮，切圆片；茄子、土豆同样洗净去皮切片；洋葱、彩椒切丝；西红柿洗净，切小块备用。
3.平底锅内放入适量橄榄油，放入土豆小火煎制，七成熟后盛出备用。
4.把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制，同样七成熟后盛出。
5.剩余的茄子也用上述方法制作后盛出。
6.把西红柿块放入锅中炒制酱料，取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒
7.把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌，加工1分钟左右，直至成糊状
8.糊状的酱料放在碗中备用。
9.已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝，加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀。
10.把翻炒好的蔬菜盛盘，准备最后一道工序。
11.把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可。
