健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 牛腩400g相克食物 | 盐腌扁尖500g |
| 花椒一小把 | 八角两颗 |
| 葱一段相克食物 | 姜一小块相克食物 |
| 干红辣椒五个 | 香叶一片 |
| 冰糖适量相克食物 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | |
干锅扁尖牛腩的做法
1.牛腩(已让店家帮忙切好)洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用
2.盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次
3.反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段
4.切成小段之后，用手挤干水分，备用
5.锅内倒入少许油，烧热，放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿
6.放入牛腩块，翻炒至肉块变色
7.倒入少许老抽和生抽(生抽少一点即可)，放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色
8.放入扁尖，翻炒
9.翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可
10.大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟
11.转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段，就可以端着锅上桌了
