健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
食材用料
| 猪皮1块 | 上肉1块 |
| 花椒适量 | 八角适量 |
| 桂皮适量 | 干辣椒适量相克食物 |
| 十三香适量 | 油少许 |
| 草菇老抽适量 | 食盐适量 |
| 生姜适量相克食物 | 棉线1根 |
香辣卤肉卷的做法
1.卤料：花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶，生姜。
2.猪皮一大块，上肉一块。
3.用刀把猪皮表面的污垢刮干净，把猪肉放到猪皮上卷成卷。
4.用棉线把猪皮卷捆扎结实。
5.锅里放清水，少许卤料，生姜，大火煮开。
6.水开后,猪肉卷再煮十分钟左右。
7.高压锅放少许油，小火把卤料炒香。
8.炒出香味后加入足量的清水。
9.水开后放入十三香，草菇老抽，食盐，煮20分钟左右。
10.卤水熬好后，放入猪肉卷，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。
11.关火后，放凉连同卤水一起装入饭盒，放入冰箱里冷藏， 在卤水汁中浸泡6～8小时更好的入味。
12.冷冻好的猪肉卷切片装盘。
