健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 豆腐1盒相克食物 | 牛肉碎适量 |
| 大蒜碎 | 姜相克食物 |
| 洋葱碎 | 蒜相克食物 |
| 葱一小堆儿相克食物 | 豆瓣酱2汤匙相克食物 |
| 生抽少许 | 辣椒粉 |
| 胡椒面适量 | 花椒粉 |
麻婆豆腐的做法
1.豆腐1盒。
2.牛肉...。
3.自制花椒粉2茶匙、大蒜碎、姜末、洋葱碎、蒜茸、葱各一小堆儿、豆瓣酱2汤匙、生抽少许、辣椒粉、胡椒面适量。
4.此种豆腐很软很滑，但很容易弄烂，就不先煮过了，只将豆腐用盐水泡一夜，这样使豆腐组织稳定些。
5.锅热放油，跟着放姜茸、蒜茸、大蒜末、洋葱末、葱白，爆出香味。
6.放豆瓣酱和辣椒粉继续爆。
7.放入用油抓过的牛肉末，用铲子搞散，不断翻牛肉末，到牛肉末稍干、转深色、入味。
8.小心倒入豆腐，大块的稍用铲子分割开，放3--4汤匙水，1--2茶匙生抽，半茶匙糖粉，轻轻搅拌下，不断将汁淋在豆腐上，再倒入用淀粉、花椒粉、胡椒面、1茶匙左右生抽调成的芡汁，轻轻搅拌均匀，等芡汁透明，可收火、上碟。豆腐不要大力翻，如果想痛快的翻炒，最好用砂（象玉米般大）炒糖栗子，那可以使劲翻，翻得越勤越好。
9.上碟后撒些葱花儿，OK。等不及啦，喉咙已伸手出来了。
