食材用料
| 绞肉400g | 葱花200g |
| 中筋面粉400g | 滚水120g |
| 冷水120g | 姜汁1大匙相克食物 |
| 酱油2大匙 | 鸡粉1小匙 |
| 糖1小匙相克食物 | 盐1/2小匙 |
| 五香粉1/2小匙 | 黑胡椒粉1小匙 |
| 香油1大匙 | 盐1/2小匙 |
| 黑胡椒粉1小匙 | 香油1大匙 |
葱肉饼的做法
1.饼皮部份,将面粉放入盆中,沖入滚水后搅匀再倒入冷水搅拌。
2.搓揉至没有粉末即可松弛30分钟。
3.绞肉加上腌料搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏,要用时再拿出。
4.葱切末后,放在较阴凉的地方,要用时再加上调味料不能切好就放,不然会被盐给软化出水。
5.松弛过后再搓揉得更光滑些。
6.将面团搓成长柱体,切成等量的剂子,再擀成中间厚两边薄的圆形状。
7.放入1大匙半的肉馅料,再放上1大匙的葱,包起来的方式就是往上推捏紧。
8.锅里放较多的油,放入包好的饼,用中小火煎。
9.煎至两面金黄即可。
10.好吃的葱肉饼就可以上桌了。
