| 面粉 |
1.半烫面（先在面中加入滚开水，再加入凉水，一边加水，一边搅拌，凉热水各半）揉光成团，醒约半小时。
2.面团切成大小两个剂，滚成圆条。
3.细短的揪成小剂子搓成雨点状。
4.粗长的揪成大剂子，搓圆。
5.搓圆的剂子捏成窝窝状，用雨点状的面团粗的一头蘸点油，在窝窝底转一圈，尖头朝下放进去。
6.包好，捏口朝下，轻轻压扁。
7.盖上保鲜膜或湿布醒约10分钟。
8.轻轻擀开，沾上芝麻。
9.煎锅烧热，抹油放入饼坯，小火煎至饼鼓起来后，翻面轻轻压平，两面煎黄就可以了。
10.出锅了！直接吃，夹菜肉吃随你乐意。
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