健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 猪皮适量 | 陈皮适量 |
| 料酒适量 | 姜适量相克食物 |
| 盐1勺 | 香叶3片 |
| 八角1个 | 小茴香一小撮 |
| 桂皮1块 | 生抽2勺 |
| 葱1颗相克食物 | 草果1个 |
| 花椒一小撮 | |
猪皮冻的做法
1.准备适量的猪皮提前用清水浸泡，用刀刮去杂质。
2.锅内倒入冷水放入处理好的猪皮，再加入姜片、陈皮和料酒去腥味。
3.水烧开后煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可捞出。
4.捞出再次用水冲洗干净。
5. 用小镊子拔净残余的猪毛。
6.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻晶莹剔透。
7.最好刮的干干净净。
8.锅里重新加清水，把猪皮倒入锅里再次煮约5分钟去除残留油脂。
9.用刀把猪皮切细条，这样有利于释放出猪皮中的胶原蛋白。
10.把准备好的调料用纱布包好。
11. 把切好的猪皮倒入锅里，倒入水的量是猪皮的三倍，放上调料包和葱段。
12. 大火煮开后用小火煮1.5～2小时，途中把葱段挑出。
13.加适量的盐。
14. 最后倒入生抽。
15.捞出调料包，关火。
16.把猪皮汤盛到准备好的容器里，自然冷却一夜切片切块食用。
17.吃皮冻每人的方法都不尽相同，料汁根据个人喜好调制。把蒜沫放在小碗里，倒入陈醋、生抽、香油调匀，根据咸淡再放入少量的盐倒在切好的皮冻上或者蘸着吃都不错。
18.Q弹好吃，很美味～
