健康功效
猪肝：养肝明目、健脾、补气
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪肝300g相克食物 | 大葱30g相克食物 |
| 蒜3瓣相克食物 | 姜2片相克食物 |
| 蛋清适量 | 淀粉适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 |
| 蚝油适量 | 开水适量 |
大葱爆炒猪肝的做法
1.买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。
2.洗净的猪肝，依次加入料酒，鸡蛋蛋清，淀粉抓匀，腌制20分钟。
3.葱切段，蒜切末，姜切丝备用。
4.放入加有料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）
5.锅倒入油，下蒜姜末炝锅，再加入葱白段煸炒1分钟。
6.倒入焯好的猪肝，大火快炒几下。
7.加入适量的蚝油，一点点开水，翻炒均匀。
8.关火，撒入葱绿，利用余温将葱绿叶烫至断生即可，装盘！
9.嫩不嫩，图片说话……
10.成品图。
