食材用料
| 猪肉馅 | 木耳，香菇，鸡蛋 |
| 葱段，姜片，葱姜沫， | 鲜酱油，料酒，蚝油 |
| 白胡椒，五香粉，味精五香粉一点，也可不放 | 白糖，盐，葱油葱油是用葱白，姜粒 |
| 清水马蹄（荸荠）大料在油中小火慢炸制 | 面包渣 |
四喜丸子的做法
1.先将肉馅反复摔打几下，这样做出的丸子有弹性不散。依次放入姜末，葱末，味精，白胡椒粉，五香粉，料酒，鲜酱油，一点点糖，切成小丁的木耳香菇马蹄（荸荠），顺时针搅拌均匀，放入一枚鲜鸡蛋继续顺时针搅拌，搅拌一会就要加一些水或者高汤再搅拌，水吃进肉馅去后继续加水继续搅拌。最后依次加入盐和面包屑。注意，加盐时注意量，如果是炖制，盐少放。蒸制，盐可多放。
2.手上抹些水淀粉，将肉馅团成丸子下油锅炸制成型。
3.炸到丸子表面金黄，捞出控油。
4.红烧--将炸好的丸子入锅，放入葱段，姜片，大料，料酒，酱油（为了调色，控制量），放入一些盐和糖调味。大火烧开去沫，改小火慢慢烧制。
蒸制--将炸好的丸子放入容器，放入一些葱段，姜片，大料，撒一些料酒，上蒸锅蒸制40分钟。5.最后将丸子放入盘子，将汤汁勾芡浇在丸子上，OK，一盘松软又不失弹性，晶莹红润的四喜丸子做好了。
