健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 长条紫茄子2根 | 葱适量相克食物 |
| 姜1片相克食物 | 大蒜2瓣相克食物 |
| 水淀粉适量 | 食用油适量 |
| 盐1茶匙 | 酱汁: |
| 生抽1勺 | 蚝油2勺 |
| 醋1勺相克食物 | 糖1勺相克食物 |
| 清水少许 | 胡椒粉适量 |
耗油茄子的做法
1.把茄子洗净切成条状。
2.放入容器中调入盐拌匀后，放置三十分钟把茄子煞出水分。
3.葱、姜、蒜切成碎末。
4.调酱汁:取小碗放入生抽、醋、蚝油、糖和胡椒粉搅拌均匀，再放入少许的水拌匀，调适量水淀粉备用。
5.把茄子用手攥出水分。
6.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
7.再放入茄子翻炒均匀。
8.倒入调好的酱汁小火炖煮。
9.待茄子变软后。
10.加入水淀粉。
11.大火快速翻炒收汁即可。
12.成品图。
