健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 小米椒270g | 姜适量相克食物 |
| 蒜头适量相克食物 | 豆鼓100-200g |
| 盐适量 | 生抽适量 |
| 米酒3匙羹相克食物 | |
豆鼓辣椒酱的做法
1.食材份量都在图中，没有特别称
2.把蒜头剥皮，辣椒折去蒂，姜削皮，全部冲水洗净晾干水分（晾了一夜）姜切小块
3.搅拌杯容量一次100g，随便抓几颗蒜姜辣椒一起放进去混搅拌至完全打碎
4.打成图中辣椒酱样，倒出一个大碗或锅中，再重新依次装进辣椒、姜、蒜打完
5.全部打好的辣椒酱放盐，米酒，生抽搅拌均匀，静置一旁待用
6.豆鼓放入冷水锅中隔水蒸20分钟
7.蒸好的豆鼓放凉后，加入辣椒酱中搅拌均匀
8.用干净无水、无油的瓶子装起来
9.用筷子冲压实空隙
10.装好后封盖。腌制最少一周再吃，放一两个月再吃味道更香
11.豆鼓辣椒酱完美呈现
