食材用料
| 豆泡20个左右 | 瘦猪肉馅250克 |
| 姜末少许 | 葱末少许 |
| 清水适量 | 淀粉2小勺 |
| 盐1/2勺 | 鸡粉1/2勺 |
| 食用油1汤匙 | 蚝油1汤匙 |
| 生抽1/2汤匙 | 料酒1汤匙 |
| 香菜末少许 | |
豆泡塞肉的做法
1.新鲜瘦猪肉馅250克备用。
2.豆泡20个左右备用。
3.葱白一小段，姜少许，分别切成葱末和姜末备用。
4.少许香菜切末备用。，我这个是前一天涮火锅剩的，没用那么多，一点儿就够了。
5.猪肉馅一边加入少量清水一边用筷子按照一个方向使劲搅拌，打散后加入少许盐和鸡粉调味，继续加少量清水搅拌。
6.加入葱末姜末后继续加少量清水搅拌。
7.猪肉馅搅拌上劲粘稠后，加入2勺干淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。
8.调好味搅拌好的肉糜备用，
9.把每个豆泡都用小刀切一个小口。
10.将肉馅慢慢塞进豆泡中，尽量多塞一些肉馅进去，使每个豆泡都被肉馅塞的丰满一些，不要软塌塌的。
11.平底锅烧热后倒入一汤匙食用油。
12.油温5成热的时候转小火，将豆泡有肉馅开口的那一面朝下，整齐码入平底锅中，转中火煎2分钟左右。
13.有肉馅的那一面变金黄色后、翻过来煎另一面，也是煎2分钟左右。
14.煎豆泡的时候准备一个碗，倒入适量的生抽、蚝油和料酒，加入半碗左右的清水搅拌均匀。
15.将准备好的调味汁倒入煎好的豆泡中，盖上锅盖大火烧开后转中火炖10分钟左右，使肉馅完全成熟，豆泡炖得软烂。
16.锅中基本没有太多汤汁了，大火收汁。
17.装盘出锅。
