健康功效
绿豆芽：利水、清热、消暑
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 绿豆芽300克相克食物 | 黄瓜1根相克食物 |
| 胡萝卜1根相克食物 | 辣白菜100克 |
| 拉皮150克 | 芝麻20克相克食物 |
| 蒜30克相克食物 | 盐10克 |
| 鸡精8克 | 香油10克 |
| 白糖10克相克食物 | |
素杂拌拉皮的做法
1.准备食材。绿豆芽300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，辣白菜100克，拉皮150克。
2.绿豆芽、黄瓜、胡萝卜清洗干净、绿豆芽去老根，沥干水分备用。
3.胡萝卜切丝。
4.黄瓜切丝，放进一个拌菜的容器中。
5.锅里加水烧开，放几滴油。
6.胡萝卜丝下锅焯水，不要焯熟，断生即可。
7.绿豆芽下锅焯水，断生捞出来。
8.胡萝卜和绿豆芽放凉开水过一下。
9.胡萝卜丝和绿豆芽沥干水分，放进装黄瓜丝的容器中、辣白菜、拉皮、芝麻也放进去。
10.30克蒜拍蒜泥、盐10克、香油10克、鸡精8克、糖10克放进容器中搅拌均匀即可。
11.装盘，一款营养丰富、香辣、清爽可口的素杂拌拉皮就可以上桌了。
