红腰豆煮熟后吃起来的口感绵绵的、粉粉的，很香，是干豆中营养最丰富的一种。而南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。红腰豆搭配南瓜煮食，不旦美味，营养价值百科增倍。接下来，妈网百科为您介绍红腰豆烩南瓜的做法。
主料：南瓜500g、罐装红腰豆1罐（约400g）
辅料：维也纳小香肠2根、洋葱1个、油1汤匙、清水200ml、百里香1茶匙、香叶1片、法香碎3汤匙、盐1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
制作方法：
1、南瓜洗净切片，备用；洋葱切碎，备用。
2、中火加热锅中的油，待烧热后放入洋葱碎和百里香翻炒片刻，接着放入南瓜片翻炒约5分钟。
3、把红腰豆、清水和香叶放入锅中，大火烧沸后放入维也纳小香肠、盐和胡椒粉，转小火加盖煮制10分钟。
4、将香肠取出斜刀切成小段，再放回锅中，最后撒入法香碎即可。
特别提醒：红腰豆一定要事先完全将其煮熟，否则食后会出现不良反应。
