油豆腐属于偏油腻的食物，辣椒属于辛辣食物，因此油豆腐炒辣椒这道菜在烹制和食用时也需要注意一些禁忌。除了在做菜的时候要注意火候外，还需要注意食材搭配，最后就是那句老话，再好吃也不要吃太多啦！
1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
2、菠菜是不能和豆制品同吃的，因此吃油豆腐炒辣椒时不要吃菠菜。豆制品性寒，味甘，具有清热利尿，益气宽中功效，但含嘌呤较多。再者，豆制品含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收。故菠菜和豆制品不宜同食，会使人缺钙或结石，尤其对小儿不利。
3、一次食用过多的豆制品会阻碍人体对铁的吸收，也会促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。油豆腐炒辣椒这道菜口感也偏香辣，所以，只能适量食用。
