芒果蛋糕很多人爱吃，制作流程简单，不需要太多复杂的用料，平时在家也可以自己做。只要家中有微波炉或烤箱，就能轻轻松松完成美味的芒果蛋糕。那芒果蛋糕怎么做呢？具体做法如下：
材料
150克中筋面粉，1/2茶勺小苏打，1/2茶勺盐，110克黄油或酥油，1个大鸡蛋，150克细砂糖，1个小芒果，45克椰丝，30克葡萄干。
做法
1、面粉、小苏打、盐混合，过筛，然后加水搅拌均匀，用一个大碗装着；
2、鸡蛋打入碗中，加细砂糖和黄油，用打蛋器搅拌至有泡沫出现，用筷子提起，能立起来；
3、将面糊分三次加入鸡蛋液中，每次都用搅拌器搅拌均匀，然后把葡萄干、芒果、椰丝加进；
4、在模具上刷油，倒入面糊，然后把模具放进微波炉，用高火加热5分钟；
5、完成后，倒在架子上，切成三层，加入奶油，并用奶油涂抹蛋糕四周，最后用芒果装饰表面，用奶油裱花。
