健康功效
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 内酯豆腐1盒350克 | 皮蛋四个相克食物 |
| 香菜少许相克食物 | 凉拌香醋15克 |
| 糖8克相克食物 | 酱油10克 |
| 香油3克 | 辣椒油2克 |
| 盐2克 | |
皮蛋豆腐的做法
1.内酯豆腐一盒。皮蛋四个，两个牌子的。
2.皮蛋去皮，轻轻剥好，晶莹剔透。
3.刀沾水，把皮蛋对半切开，一个皮蛋切4瓣，每切一刀都要沾上水，要不皮蛋沾刀卖相不好看。如果皮蛋切丁就无所谓了。
4.把皮蛋摆在一个大圆盘里。
5.撕掉内酯豆腐上的膜。
6.把刀放上面。
7.然后倒扣过来，变成刀在下，盒豆腐在上。
8.用剪子把四个角剪小口。
9.用手轻轻拿下盒底。豆腐的底面，边缘有点破了，太嫩了。
10.把刀轻轻从底下抽走，豆腐上面朝上，比较光滑。
11.用刀均匀切片，如果用豆腐做主菜摆盘，直接把豆腐推入盘中，就可以了。
12.我用皮蛋摆盘，这么晶莹剔透，不忍心切小块，把豆腐切小块摆盘中央。
13.调碗汁。按照配料表中的比例调好碗汁，搅拌均匀。
14.把调料汁撒在盘中的食材上，点缀点香菜。
15.摆盘，吃时拌匀即可。
