健康功效
白菜：除烦、利水、清热解毒
食材用料
| 白菜1相克食物 | 辣椒面若干 |
| 姜少许相克食物 | 蒜1整头相克食物 |
| 米糊1碗 | 盐适量 |
| 韭菜2根相克食物 | 梨丝少许 |
辣白菜.正宗得不要不要的的做法
1.制作腌白菜：将买好的白菜洗净、抹盐，每一片白菜都抹，要均匀，压上重物（可以是大碗），放置冰箱一晚。
2.制作辣椒面：选择一个小碗作为承装容器，将糯米粉先用少量凉水搅拌至粘稠状态，再倒满开水，继续搅拌，呈现米糊状态，趁热倒入辣椒面（正宗辣到掉眼泪的那种），边倒辣椒面边搅拌，这是辣椒面将逐渐融入米糊，呈鲜红浓稠状态，静止，封口，放入冰箱一晚。
3.完善辣椒面：第二天一早将5片姜、一整头大蒜切碎，放入辣椒面。继续封口，静置冰箱，为的是让辣椒面充分融入姜蒜的味道。
4.处理腌白菜的水分：晚餐前将腌好的白菜和辣椒面从冰箱取出，适量倒出腌白菜出来的水分（不要挤白菜将所有水分都扔掉，有水分会让辣白菜更入味。且以后做辣白菜炒饭、辣白菜汤、辣白菜炒土豆片（下图））
5.丰富辣椒面：将梨丝儿少许（可以加，可以不加，但是加的话一定要少许，不要喧宾夺主，也可以换成苹果丝儿）、韭菜2根切段（一定要加）、香菜2根切段（一定要加）放入辣椒面中，搅拌使其入味。
6.抹：带上手套开始抹辣椒面，将辣椒面充分抹于白菜上，即刻开吃。
