长豇豆是一道时令蔬菜，特别是在夏天很受欢迎，然而因为现在有大棚种植这项技术，冬天我们也可以购买到，长豇豆与肉搭配是一道非常理想的家常菜，并且还可以拿来招待客人，不过大家知道长豇豆炒肉的做法吗？
做法一
原料：豇豆、肉丝、蒜几个。
做法：
1、肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。
2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了，然后用清水侵泡半个小时。
3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。
4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。 豇豆炒肉
5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。
6、然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。
7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐，加不水，大家自己看着办了，做菜有时候还真没有太多拘泥的。
做法二
原料：长豇豆、生姜、猪肉、蒜、酱油、生粉、料酒、生抽、干辣椒粉。
做法：
1、豆角切段，生姜切小丝，肉切薄片（料酒、酱油、生粉腌制）。
2、先炒豆角，放盐。
3、豆角变成翠绿色放入肉片，放干辣椒粉，翻炒。
4、快熟时调点汤汁，完成。
