好的菜肴必须要先有好的原料。下面让我们一起了解如何挑选好的洋葱、青椒和猪肉吧。
洋葱：
1、要选皮有干皮的 不要光滑的没芽的。
2、要选择包卷度紧密的，越紧越好。
3、看外表。最好可以看出透亮表皮中带有茶色纹理的。
青椒：
1、成熟青椒的蒂和柄呈鲜绿色。成熟青椒的外观新鲜、明亮，肉质厚。
2、虽然新鲜的青椒在轻压下也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒则是皱缩疲软的，颜色晦暗。
3、要选择外皮无损伤的青椒，才能存放更久。
4、要选择有四个棱的青椒。一般而言，四棱青椒的肉质比较厚，尝起来更加爽脆，其营养也更为丰富。
猪肉：
猪肉又名豚肉。要选择好新鲜的猪肉必须遵循以下性质。
1、看颜色。好的猪肉颜色一般为鲜红色或者淡红色。
2、看手感。新鲜的猪肉捏起来不粘手，弹性好。抬起手指，其压下的地方会弹起复原。
3、闻味道。好的猪肉闻起来有鲜香味，不会闻到刺鼻的腥臭味。
