在天气冷的时候，有不少朋友会发现，买回来的鲁花花生油有凝固现象，这就说明，鲁花花生油是会凝固的，是存在结晶点的。
虽然鲁花花生油是经常过高科技工艺压榨出来的花生油，但花生油毕竟还是油脂的一种，所以它也不可避免地具有油脂的物理特性，其中一个重要物理特性和明显物理反应就是在低温状态下花生油会有结晶，出现少量的凝固现象。
鲁花花生油出现凝固的原因花生油中含有20%的饱和脂肪酸和有益物质单不饱和脂肪酸，这两类物质是会有不同的结晶点，因此，在较低的温度下（一般是12摄氏度左右）花生油会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个缓慢过程先出现凝聚出絮状沉淀，随着温度的不断降低，进一步黄，凝结状态为细小的结晶。
有些人以花生油会不会有凝固作为判断花生油的好坏，这种做法明显是错误的，发现有凝固的朋友无需惊慌，不是买到了假货。
